“厦门较美味的慕斯”、“妈妈味道的蛋糕”……你尝过DIY定制的蛋糕吗？眼下，越来越多的烘焙达人不满足于自给自足，开始通过网店、微信店铺出售自己做的蛋糕。这些打着“原料百分百放心”、“较正宗美味”招牌的蛋糕，在不少吃货中颇受欢迎。

流行

　　三成受访者身边

　　有朋友网上自售

　　在“80后”、“90后”群体中，记者随机采访了分别来自媒体、外企、酒店、旅行社、航空、餐饮、事业单位、大中学生等群体中的50位市民。结果发现，有15位受访者表示，自己周围有朋友在网上自售烘焙食品。其中一位受访者表示，自己有3个朋友都是到7点自造DIY烘焙馆学习了半年的烘焙爱好者，现在都分别在微信上开起了蛋糕店。

　　记者在淘宝网以“蛋糕”为关键词搜索店铺，并把所在地定位成“厦门”，结果显示有184家相关的店铺。其中，7点自造DIY烘焙馆销量较高，交易额已达6423笔。而在微博搜索栏上输入“厦门 蛋糕”，然后“找人”，也有350条相关结果。

　　记者随机看了十几个微博卖蛋糕的网友，发现这些人基本都有微信及淘宝网店。据不完全统计，目前厦门约有二三十个微信蛋糕卖家，这些人主要分布在厦门岛内及岛外的集美、同安等地，其中做得比较好的有“7点自造”、“苏妈妈”、“叶太”等。

　　市民对蛋糕网店的接受度如何？记者又随机采访了50位市民，其中只有14位市民从来没接触过“蛋糕网店”，其他36位市民都有类似的经历或想去尝试。市民林女士说，从去年到现在她已经在微信上买了四次蛋糕了。

　　“我儿子特别喜欢吃甜食，刚好微信圈里有一个朋友很会烘焙，她做的蛋糕，外形和口感都很好，关键是性价比很高。”林女士说，一个6英寸的芝士蛋糕，朋友只卖几十元，比实体店便宜多了。

　　营销

　　自己印制宣传单

　　扫楼推广赢口碑

　　没有实体店，这些蛋糕网店就通过口碑营销、扫楼推广、私人定制等方式吸引顾客。有的自称“厦门较好吃的慕斯”，有的印制宣传单，一栋栋写字楼逐一拜访……

　　手工制作的蛋糕大都标榜“造型、口感有别于流水线生产的产品”。所以“试吃”成为网络蛋糕卖家较常用的一种手段。微信卖家“苏妈妈”说，她经常会把做蛋糕过程中一些“剩料”制成一些迷你型小蛋糕，随手赠给客户品尝，“有次一个朋友来我家拿蛋糕，我公公还把冰箱里的这些小蛋糕拿出来请朋友吃，当时我还说，我公公真的很会做生意”。

　　此外，卖家在蛋糕成品的图片处理上也很重要。有在微信上买过蛋糕的林女士说，吸引她消费的正是卖家在朋友圈贴满的各式各样的蛋糕照片，每一个蛋糕都独具特色。因为没有批量生产，卖家甚至还可为每名客人量身打造专属蛋糕。

　　目前在一家公司做财务的“叶太”，从事蛋糕私人定制时间虽然不长，但已经很专业。她说，自己是去年11月份才开始在淘宝上开店，仅仅三个月就卖出了300多单。

　　”叶太“说，因为还要上班，只能利用中午和晚上下班时间做蛋糕，所以一天的上限只能接三单。“我卖蛋糕的业绩还不错，每个月都稳定在1万元以上，1月份营业收入甚至达到4万多元，2月份因为有情人节，截至目前也有2万多元的收入。其中有一款婚纱蛋糕大受情侣们欢迎，单品营业额就达到了1万多元。”她说。

     相比之下，7点自造DIY烘焙馆，是专业化的团队运营，无论是网上营销，还是品牌团队，都做得更正规化。目前，全国200多家蛋糕加盟店正准备接入这个网上蛋糕店系统。