中国蛋糕烘焙市场到底有多大?我国是13亿人口的世界人口较多的国家，城镇人口已达6亿。城镇人口过生日，已渐渐接受生日蛋糕，一年生日蛋糕就有300亿的市场。另据资料统计目前我国面包产量为160万吨;而德国面包消费量为692万吨，人均84kg;在欧洲国家中居较高;我国台湾省面包年消费量约20万吨，人均约9kg;而我国内地估算较多为年人均 1.2kg，如将面包产量仅按6亿城镇人口消费来推算，也仅为2.8kg。由此可见，中国面包消费还属于发展中国家，从饮食习惯相近的日本和我国台湾省发展历程来看，预测我国内地面包的产量在2012年将达到600万吨。从以上数据可以得出烘焙市场将会是一个财富大蛋糕。